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一斤面粉做包子配方怎么配的

配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.做法:(1)将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.(2)在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.(3)待面醒好后,做成自己想做的包子,馒头,花卷.(4)把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

一般来说,面粉和水的比例是1:0.5,即500g面粉配250g水,而冬夏天,用水比例也有所变化,夏天用冷水,面粉:水=1:0.55;而冬天就要用温水或热水,面粉:水=1:0.6 知识拓展:做包子技巧 1、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),是

大包子的话应该能包8个到12个 ,家里做的话,一般会选择这个量,小包子的话最多包过40多 将近五十个,外面卖的大多会是这样的 做法1. 加酵母五克、泡打粉五克、 糖五克、温水三两左右2. 搅拌在一起,等发酵好摊成圆形3. 在放入拌好的馅料,包成即可

包子的做法 材料 【面皮】:1.面粉 500g2.酵母 5g3.糖,盐可以少加一点点促进发酵的.4.水 250-260g 【肉馅】:1.肉馅 500g2.盐 适量3.糖 适量4.味精、鸡精各适量5.酱油 30g6.葱 100g7.姜 5g8.料酒 10g9.高汤 200g 做法 【A.制作面皮】:1、将所

选用中筋面粉或中筋面粉:高筋面粉=4:1的混合面粉.由于各地面粉面筋含量不一样,所以需要你根据经验确定.一旦找到适用的面粉品牌就不要轻易改变.发面有使用老面发和使用酵母发,酵母又分干酵母与鲜酵母两种.用量都不一样.且随

一、发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一

包子皮为面粉发酵制成,一斤面粉需要的配料大约为:6克左右酵母,2克泡打粉和10克糖. 包子的制作步骤为: 1. 将酵母用37℃左右小杯温水化开静止; 2. 将泡打粉、糖与面粉混合; 3. 将酵母水与面粉搅拌均匀,加入适量温水,搅拌成面絮; 4. 将面团揉匀揉光滑,盖上湿布以免面团干燥,醒发到1.5-2倍大; 5. 将醒发好的面团再次揉匀排气,做成剂子,擀成面皮; 6. 包入馅料,放入笼屉中醒发十分钟,开火,上汽后蒸15分钟,美味的包子就做成了!

一般一斤面粉和成面团大概有760克左右,如果是小笼包一个大概要30克面团,大点的包子需要50-60克的面团,所以大概能做22个左右小包子或者15个左右大点的包子.

生煎要做的好,偶认为要做到三个要素:底松脆金黄,皮松软,肉陷酱香有咬头.生煎的皮很讲究,一般有有经验的师傅来掌握发面的时间,一般来说,是两个小时.不能早也不能晚,早了皮不松软硬硬的.晚了吃的时候就会有发酵时候产生的酸味,虽然吃生煎的时候我们会放醋,但是那种酸味是不一样的.其次便是肉,陷料就要有一股酱鲜味,因为生煎的皮较小笼有一些厚,所以要让调制的陷料有酱香味,这样就可以使汤汁酱香渗入皮中,咬一口金黄的生煎,汤汁溢满口中伴随着面皮的香味,回味无穷

亲,一斤面粉放多少酵母不是固定的,根据面粉不同使用量也不一样.家庭即发即用的方子:中筋面粉500g,水260克左右,白砂糖25g,酵母粉5g.如果你是提前一天发面酵母粉有2g就范丹顿柑塥纺舵尸罚建可以了.这个方子仅限于家庭使用,商业大批量发面这个方子不行.

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