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年糕冻过煮了会裂?怎么办

年糕冻裂了,抓紧吃掉.

因冰冻为破坏内部结构.冰冻时年糕中的水会结冰膨胀.而冰化水又会缩小,冰冻低温年糕本身失去了粘性所会裂口

年糕解冻和保存方法 年糕原包装是速冻的.解冻方法:直接常温冷水解冻,不可以用温水.保存直接打开水培最好. 因为这个年糕不用任何防腐剂,年糕在冷藏或者常温保存超过一定时间容易生霉.冷冻保存最省事.水培也可以保存很久,但

放一点盐.放一点油.放点糖.再看看别人怎么说的.

脂肪少,又是横切,油温又高,基本上就碎了 你要顺着纹理改刀,同时下锅前要给里脊拍粉,那样就好了炒年糕前先水煮1下, 要煮的很软 才能炒, 多加点油, 炒的过程中, 要不时的加点冷油, 就不粘、糊了~.

很有可能是淀粉老化问题.这种情况可以试试变性淀粉.变性淀粉抗老化效果好,有很强的保水性,也能延长保质期.

是会这样子的,太硬了,没水分就会碎掉

冻过的年糕用凉水化冻最好.

年糕从冰箱冷冻拿出后能煮,需要解冻年糕可以通过泡水解冻,常见做法如下: 准备材料:年糕条1包、酱油适量、蚝油适量、橄榄油适量、盐适量. 1、将年糕切成条状,装到盆里,冲入少许冷水泡着解冻,如下图所示. 2、将年糕条放进锅

不能 要先解冻

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