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拉面醒面需要多长时间

一般表面会发生一定的色泽变化 醒好的面表面会很润和匀 一般两个小时左右 其实做饭时把面先活好 放在案板上或盆里 上面遮盖一下 然后在择菜 洗菜 做菜 等菜好了 就差不多了吧 我妈妈就是这样做的!

一般表面会发生一定的色泽变化 醒好的面表面会很润和匀 一般两个小时左右 其实做饭时把面先活好 放在案板上或盆里 上面遮盖一下 然后在择菜 洗菜 做菜 等菜好了 就差不多了吧 我妈妈就是这样做的!

最好是醒半个小时

加入拉面剂和好揉光醒半小时就可以拉了

醒,即将和好的面团放置一段时间(一般冬天不能低于30分钟,夏天稍短些),其目的也是促进面筋的生成.放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间,以提高面筋的生成和质量.

拉面的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 拉面的制作材料:主料:面粉,水,碱面,盐.(面水比例约:10:5.5). 拉面的特色:香柱条形,粗细均匀,口感筋滑利口. 教您拉面怎么做,如何做拉面才好吃1.将面粉、水、碱面、盐调制成水

饧面,在发面过程中也称作醒面(但醒面一般仅指发面中的饧面山顶洞人注).是指将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间,这个过程就叫作饧面.饧面的过程,使得和好的面更易加工,做出的面点更加地筋道(有嚼劲,抗剪性

1 半小时2不一样 冬天时间长3不劲道4没什么影响

用高筋面粉,和面的时候加碱和盐

看你用什么东西发酵咯.我只用酵母粉,面粉加上适量的酵母粉,然后揉好面团,夏天静置25-30分钟就能发酵好,不能太长时间了,太久就有点酸味了!

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