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拉面粗细分类及名字

宽的、二细、细的

共有六种,分别是:1、毛细:顾名思义,就像头发,其实就有点像细粉丝那样细.2、细:比毛细更粗.3、二细:类似一般的炒面条.4、三细:比二细稍微粗点,吃起来口感像粗粉条.5、韭叶:宽度如韭菜叶.6、大宽:宽度类似宽粉.资料拓展兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃.它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,赢得了众多好评.并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”.

兰州拉面的粗细分好7种呢,这说起来就比较标准了,我们一般吃的细的,就和干吃方便面那么细的,拉面太粗了不好吃,细点的还可以.当然还有毛细、二细、三细、二

毛细,细,二细,三细,韭叶子,宽,薄宽,大宽 ,武装带.仅供参考.

二细一般是指拉面师傅做出来的面的宽度,比如有:毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽等.所以,它不是一种叫法,而是指面的一种规格.在民间兰州牛肉拉面与山西刀削面、河南烩面、四川担担面、北京炸酱面、武汉热干面,昆山

1.大宽 2. 薄宽 3. 二柱子 4. 三细 5. 二细 6. 皮带宽 7. 四棱子 8. 毛细 9. 荞麦棱 兰州牛肉面的面条可以分为多种不同形状,拉面师会根据顾客的不同需求制作.按面条形状分,可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类. 圆形面,指面条的横截

将鸡脯剔净肉筋,用刀背剁成肉泥,加蛋清、猪油、清水、味精、食盐调成稀糊状.拉面晃匀成条后,放在案板上,用竹筷在面条中间压成深沟,再镶入糊状肉茸馅,将上端两边捏合,依照小拉面方法拉成长条,下开水锅煮熟即成.制作空心拉

除了毛细,细,三细,二细,韭叶子,小宽,宽,大款还有一种叫荞麦棱子!

拉条子,抻面,

还有汤面和干面,煮面和炒面

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